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豉汁排骨

豉汁排骨是廣東、香港和澳門地區常見的點心。調味料有豉油、油、麻油、糖、生粉、豆豉、蒜頭、紅椒。

餐館的菜單常誤植為「汁排骨」。

料理[編輯]豉汁排骨的原料:豬小排;豉汁排骨的配料:姜1片、蒜頭3瓣、小紅椒1個、香蔥1棵、;豉汁排骨的調料:豆豉/料酒1大勺、醬油1大勺、蚝油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、香油1小勺、澱粉1小勺;豉汁排骨的做法:豬小排用清水徹底洗去血水,瀝干水分。蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎備用。將切好的蔥、姜、蒜、紅椒和所有腌料、豆豉拌勻。把排骨放入腌制1個小時左右入味。腌好的排骨放入盤中,上蒸鍋大火蒸30分。

豉汁排骨

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豉汁排骨

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