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秋吃芡實好處多

秋吃芡實好處多

秋涼後如馬上食入大量難以消化的補品,勢必加重脾胃的負擔,甚至損害消化功能。 因此此時進補的原則是既要營養滋補,又要容易消化吸收。芡實就具有這一特點,芡實是一味中藥,也是一種美味,產於秋季,中醫專家推薦秋季多吃芡實有補脾止瀉,固腎澀精之功。

芡實,為睡蓮科植物芡的成熟種仁,產於廣東、湖南、江蘇、湖北、安徽等地,9—10月採收,去掉硬殼,取出種仁,曬乾備用,又名雞頭米,以廣東肇慶產者品質殊佳,故又名肇實。常言道“秋風起,芡實香”,極言芡實之肥美。

據分析,每百克芡實(幹品)含蛋白質11.8克,脂肪0.2克,碳水化合物75.4克,此外,還含有礦物質鈣、磷、鐵及維生素B2,維生素C等。芡實含碳水化合物極為豐富,而脂肪含量低,因而容易被人體消化吸收,尤其適用於老年人服用。

中醫認為,芡實性味甘、澀、平,入脾、腎、心經,有補脾止瀉,固腎澀精之功,適用於脾虛久泄,日久不止,腎虛遺精,小便頻數者。

《日用本草》言其“止煩渴,治瀉痢,止白濁”。《本草從新》言其“補脾固腎,助氣澀精”。《本草求真》言其“味甘補脾,故能利濕,而使泄瀉腹痛可治……味澀固腎,故能閉氣而使遺帶小便不禁皆愈。功與山藥相似,然山藥之補本有過於芡實,而芡實之澀更有勝於山藥, 山藥兼補肺陰,而芡實則止於脾腎而不及於肺”。

秋吃芡實好處多

芡實的功效:

1.補脾止泄

主治腰膝痹痛,遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便泄瀉等病症。

2.防癌抗癌

芡實可以加強小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿蔔素濃度。實驗證明,血清胡蘿蔔素水準的提高,可使肺癌、胃癌的發病機率下降,大大減少癌症發生的機會。

3.防止衰老

芡實含有豐富的澱粉,可為人體提供熱能,並含有多種維生素和碳物質,保證體內營養所需成分。芡實製劑“八仙糕”有明顯延長壽命的作用。

秋吃芡實好處多

芡實食療方法多樣

①芡實、蓮米各500克,藕粉250克,將芡實、蓮米分別炒黃,研末,加入藕粉混勻即成。每取30克,加白糖適量調勻,煮成糊狀服食,每日3次,連服10天。可補脾止瀉,治療脾胃虧虛,泄瀉不止,納差乏力,肢軟腹脹等。

②芡實、牡蠣各30克,芡實炒黃研末,牡蠣煎湯送服,每日早晚各1次。可補腎益精,治療腎虛遺精。

③芡實,米酒各30克,將芡實、米酒加清水適’量燉熟後,睡前頓服,每日1次。可補益腎氣,治療腎氣虧虛,小便頻數,腰膝酸軟等。

④芡實60克,花生30克,紅棗10枚,紅糖適量,同煮服食,可益氣養血,調補脾胃,既富營養,又易消化,對貧血、氣短、體虛者有良好的補益作用。

芡實薏苡仁燉老鴨

芡實、薏苡仁、懷山藥各10克,老鴨肉200克,瘦豬肉100克,生薑2片,黃酒2茶匙。先將前三味淘洗乾淨,再將鴨肉去毛洗淨,切成中塊;瘦豬肉也切 成中塊。將以上用料倒入燉盅,加入沸水一碗半,蓋上盅蓋,隔水燉,待水燒開後,用中火再燉2.5小時至3小時即可。將燉盅取出,加入少許熟油、食鹽、味 精,鹹淡隨意。此湯肉有滋陰養胃、健脾益腎的功效,主要用於脾虛水腫,腎虛腰痛等。

秋吃芡實好處多

芡實馬齒莧瘦肉湯

芡實100克,馬齒莧50克,瘦豬肉150克。將三味洗淨,一同放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,改為文火煲2個小時,調味食用。此湯肉有清熱解毒、祛濕止帶的作用,主要用於婦女赤白帶下,亦可用於濕熱痢疾與泄瀉。

芡實粥

芡實30克,去殼煮熟,再以粳米20克與芡實相合煮粥,候其爛熟,每日空腹食用。此粥補氣養心、填精益髓、益智安神,可作為神經衰弱者的食品。

根據鳳凰、新浪等綜合採編

【文章觀點僅代表個人觀點】

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