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健康喝豆浆

健康喝豆浆

我們都知道,豆漿能改善骨骼代謝,預防骨質疏鬆,減少動脈硬化的危險。然而專家指出,豆漿並不是十全十美的,它含有某些抗營養因素,不僅不利於人體對養分的消化吸收,反而有害健康。

教你7個健康喝豆漿的竅門

1、豆漿性質偏寒,消化不良、嗝氣和腎功能不好的人,最好少喝豆漿。另外,豆漿在酶的作用下能產氣,所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。另外,急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。

2、豆漿裏不能加紅糖,因為紅糖裏面有多種有機酸,它們和豆漿裏的蛋白酶結合,容易使蛋白質變性沉澱,不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。

3、有人喜歡用暖瓶裝豆漿來保溫,這種方法不足取,因為暖瓶溫濕的內環境極有利於細菌繁殖。另外豆漿裏的皂毒素還能夠溶解暖瓶裏的水垢,喝了會危害人體健康。

4、由於豆漿是由大豆製成的,而大豆裏面含嘌呤成分很高,且屬於寒性食物,所以有痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。

5、豆漿不但必須要煮開,而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋,這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裏的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

健康喝豆浆

6、豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用,因為二者會發生拮抗化學反應,喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

7、常喝豆漿注意補鋅,豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素,這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟,長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

健康喝豆漿 避免誤區

1、往豆漿裏加個雞蛋會更有營養

豆漿和雞蛋並不是不能一起吃,而是雞蛋中的粘液蛋白質會與豆漿中的胰蛋白酶結合,進而不易被人體吸收,因此只是蛋白質的流失,浪費點營養而已,並不會產生副作用。

2、豆漿起不到補鈣的作用

很多人認為豆漿起不到補鈣的作用,其實這是個錯誤的理解。豆漿中也有一定鈣質,而且其大豆異黃酮,維生素D、鉀、鎂等微量元素能夠促進鈣的吸收,尤其是異黃酮,它不僅能減少中老年婦女因為雌激素水準過低造成的骨鈣流失,更能較好的促進鈣質吸收。

3、豆漿加紅糖不宜被吸收

加了紅糖的豆漿,不容易被人體吸收。因為紅糖裏面有多種有機酸,它們和豆漿裏的蛋白酶結合,而加白糖就不會有這種現象。

4、早晨空腹喝豆漿

空腹喝豆漿,豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,起不來補充人體營養的作用,因此,飲豆漿時最好配合麵包、饅頭等澱粉類食品食用。另外,喝完豆漿後還應吃些水果,因為豆漿中含鐵量高,配以水果可以促進人體對鐵的吸收。

健康喝豆浆

到底是哪些疾病不能飲用豆漿

1、胃炎患者。急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。

2、胃炎、腎功能衰竭患者。豆類中含有一定量低聚糖,可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀,所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食,而豆類及其製品富含蛋白質,其代謝產物會增加腎臟負擔,宜禁食。

3、腎結石患者。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合,易形成結石,會加重腎結石的症狀,所以腎結石患者也不宜食用。

4、痛風患者。痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤,且嘌呤是親水物質,因此,黃豆磨成漿後,嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以,豆漿對痛風病人不宜。

5、正在服用抗生素的人群不能喝。豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用,由於二者會發生化學反應,喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

根據中華養生網、家庭醫生在綫等綜合採編

【文章觀點僅代表個人觀點】

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