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最好吃的,是能慰藉心靈的食物

最好吃的,是能慰藉心靈的食物

足不出城,如何才能嘗遍全國美味?愛吃的人一定會對散落北京的各省駐京辦裏的餐廳念念不忘。這個聚集全國各地草根美食的特色之處,以其平民化的價格、高水准的地方特色菜品和家常的環境,深得城中饕餮之客、時髦達人的喜愛。話不多說,一起去嘗嘗駐京辦餐廳師傅的手藝吧!

駐京辦的曆史起源可以追溯到封建王朝的同鄉會和會館。新中國成立之初,交通和通訊都不發達,為了保持地方與中央的隨時聯絡,需要一個派駐北京的辦事機構,負責文件傳送,溝通上下。駐京辦應運而生。到80年代年代以後,駐京辦的數量迅速增長,漸漸進入了繁榮期。

近些年來駐京辦暴露出許多問題,非正常支出龐大,滋長了腐敗行為。作家王曉方在《駐京辦主任》中說駐京辦是“三不管,別人管不著,地方沒法管,北京管不了。又開賓館、酒樓,又辦公司……”於是2010年的時候,中央下令整頓駐京辦,一度傳言所有駐京辦餐廳都要撤銷,這對吃貨們來說,簡直與堪比末日到來......於是那時,北京掀起了一陣“吃遍駐京辦”的熱潮,大夥兒雄心勃勃,打算在駐京辦撤離之前吃到夠。

這次整頓算是駐京辦發展的一個分水嶺。之後駐京辦餐廳的規模、菜品都有了不同程度的調整。有的消失不見,有的保持原來水准,有的味道大幅下降,令人痛心疾首。好在還是有一些駐京辦餐廳仍然保留正宗美味,撫慰吃貨們破碎的心。

最好吃的,是能慰藉心靈的食物

所以現在我們仍然可以去駐京辦撫慰家鄉胃,不過不能再像以前,隨便找個駐京辦就能吃到地道的當地美食了。吃貨們也需要修煉火眼金睛啊。

坐地日行八萬裏,這就是駐京辦事處的美妙之處。請君沿著本次特輯,在京城尋找一份地道的他鄉美味。

北京之夏,燥熱中午,從工作中抽離,驅車拐進小胡同,在江蘇辦事處餐廳南國紫鈺軒,翠竹環繞中來一客地道的水晶肴肉,清新舒爽由胃而生;或者,去四川辦事處來一碗比天還熱辣的酸辣粉,口舌辣意中,大汗淋漓中自然有一份極限暢快。

以下是我們挑出的九家駐京辦:(再強調一下,口味是很私人的事,排名不分先後)

貢院蜀樓(老川辦)

新疆伊斯蘭飯莊(新疆駐京辦餐廳)

蝴蝶泉賓館中餐廳(大理駐京辦餐廳)

蘭州賓館餐廳(蘭州駐京辦餐廳)

南昌飯店(南昌駐京辦餐廳)

甲秀樓緣餐廳(貴陽駐京辦)

常州賓館餐廳(常州駐京辦餐廳)

雪松賓館吉人緣餐廳(吉林駐京辦餐廳)

湖南永州駐京辦餐廳

每一家餐廳之後,我們還列了近似菜系駐京辦餐廳推薦(如果有的話),並且附上若幹附近可以逛逛、消食、休閑、體味和了解北京的地方,並附上半日遊路線。吃完家鄉美味再逛逛京城,一舉兩得。

貢院蜀樓(老川辦,四川省駐京辦餐廳)

勤勞勇敢的四川人民,成功地把川菜推廣至世界各地,隱然成為各大菜系之首,古代“凡有井水飲處,皆能歌柳詞”,現在凡有中國人處,必有川菜館。川菜以麻辣鮮香著稱,也分不同派系。上河幫,也就是以成都和樂山為核心的蓉派菜系,特點是親民平和,調味豐富,口味相對清淡,多傳統菜品。小河幫是以川南自貢為中心的鹽幫菜,特點是大氣,怪異,高端(其原因是鹽商)。下河幫以重慶、達州、南充為中心,下河幫川菜大方粗獷,以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥於材料著稱稱,俗稱江湖菜。

四川省駐京辦事處餐廳(貢院蜀樓)就是傳說中的老川辦。提到駐京辦餐廳,老川辦是繞不過去的一家,雖然說近年來好多人說這裏的口味下降啦,服務差啦,人多等位啦,但你還是得來一趟,就像第一次來北京必須得去天安門八達嶺一樣。何況,公平地說,老川辦口碑最好的那幾年,北京的川菜館還沒有像現在這樣遍地開花,選擇多了,人們口味不一,眾說紛紜這是很正常的事。老川辦的菜品還是很有一套的。口水雞、擔擔面、水煮魚等多種菜肴都被稱為北京最正宗的。

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老川辦位於建內大街貢院西街,不太好找。裏面像個大食堂,什么時候去都熱熱鬧鬧的。即使近年來不像以前那么火爆,每次去也得等位,而且服務是不用想了。想象一下上世紀八十年代國營餐廳的樣子,就當懷舊吧。文藝范兒地說一句:唯有美食不可辜負。

推薦菜:口水雞;毛血旺;水煮江團;辣子雞;川北涼粉

實用信息

地址;東城區建國門內大街貢院西街頭條5號(近長安大戲院)

電話;65122277-6101,6102.6103.6201.6200

營業時間;10:30-14:30,17:00-22:00,20:30後新進顧客不可點餐。

人均消費:60~80元

交通:

老川辦在胡同裏,有點不好找。坐地鐵建國門站下,出A口。公交1路、120路、126路、205路、208路、37路、4路、420路、457路、52路、728路、802路、特2路在“北京站口東”下車。

沿著長安大戲院東側的貢院西街,往北一直走,先經過貢院六號的中國郵政郵票博物館,接著走是貢院二條,快到路盡頭的時候,右手邊就是貢院頭條。老川辦(貢院蜀樓)在貢院頭條5號,四川省人民政府駐北京辦事處院裏面。

Tips:

如果排隊等位,憑等位卡可以打九折。

其他川菜系駐京辦餐廳:

新川辦餐廳

龍爪樹賓館還有一家川辦餐廳,被稱為新川辦,據說是五糧液酒廠贊助的。環境高大上,價格同樣高大上,菜肴“精品”化了許多,菜肴也很好吃,只不過有點不對路子。

地址:朝陽區小紅門路312號

電話:010-87699988 87695711

營業時間:9:00-14:00;17:00-21:00

交通:地鐵10號線分鍾寺C或D口出站。

公交352、750路到龍爪樹站下車。

成都駐京辦餐廳

這家我實在不想提,但是不得不提一下,免得繼續有人掃興而歸。對這家我只有四個字要說:請忘記它。除此之外再多打一個字都是浪費。

周邊景點

中國郵政郵票博物館

如果在老川辦吃中飯的話,酒足飯飽之後,走路兩分鍾就可以找到個陶冶情操的地方:中國郵政郵票博物館。這個博物館藏有數千枚精心遴選的方寸郵票、數百件精選的郵票文物、數十幅經典的郵票原圖以及舉世聞名的鎮館之寶。環境、藏品都屬上佳,參觀的人員卻很少,真讓人覺得惋惜。

地址:東城區建國門內貢院西街6號

電話;010-65213894

營業時間;上午9:00—16:00 每周一閉館(節假日開放時間另行通知)

門票:免費

交通:從老川辦出來向西,到貢院西街左轉,步行2分鍾即到。

長安大戲院

最好吃的,是能慰藉心靈的食物

長安大戲院,可以說是京城戲曲迷們的首選之地,距離老川辦走路只需要大概6分鍾,而且和中國郵政郵票博物館同一路線。長安大戲院京劇演出較多,同時也上演各種地方戲曲,此外,劇場外大廳還設有中國畫畫廊、民俗工藝品、仿古複制品等旅遊商品展賣。吃完飯然後到戲園子消遣一下,似乎是以前八旗紈絝子弟的做派啊!

地址:東城區建內大街七號,長安街國際飯店旁

電話;010-65513348 65513349 65513347

演出及訂票信息:http://www.shellticket.com/chand.asp

交通:從老川辦出來向西,到貢院西街左轉,一直走到建國門內大街右轉即到。乘坐1路、4路、特1路、802路等車到北京站口下車。

古觀象台

你很難想象建國門那么繁華的地段還有這么一處安靜的角落,台上時間凝固,台下車水馬龍。北京古觀象台是世界上古老的天文台之一,離老川辦也就十幾分鍾的步行距離,古觀象台上陳列著八架氣勢雄偉、鑄造精湛的清代天文觀測儀器,台體西側是以紫微殿、東西廂房和晷景堂為主的附屬建築群,有《中國古代天文學》展覽。院內陳列著複制的中國古代天文觀測儀器、中國古代天文學家銅像和天文畫像石等。

地址:東城區東裱褙胡同2號

電話;010-65242202

開放時間:9:00—17:00(16:30停止售票) 周一閉館

門票價格:成人20元 學生5元(僅中小學生)

古觀象台官方網址:http://www.bjp.org.cn/misc/node_4543.htm

交通:從老川辦出來,向南走到建國門內大街,然後向左轉走到建國門北大街,向右轉過馬路,進入建國門內大街,直行至大羊毛胡同,然後向左轉進入東裱褙胡同。

地鐵建國門站下車,走C出口。

乘1、4、8、9、20、43、44、57路公共汽車及環線地鐵在建國門站下車均可到達。

半日遊路線

先去古觀象台逛逛,喚起小時候對天文和宇宙的好奇;然後可以到中國郵政郵票博物館參觀。參觀完畢到老川辦大快朵頤,飯後來一場傳統藝術欣賞——到長安大戲院觀看戲曲演出。好玩好吃又有收獲的一天!

對新疆菜最初的印象是從羊肉串開始的——留著小胡子的維吾爾弟兄一邊用蹩腳的漢語吆喝“羊肉串!”一邊不斷翻動著簡陋烤架上的羊肉串,肉串滋滋作響,烤出的油慢慢滴落到炭火裏,帶起一陣陣混合著肉香和碳氣的白煙.......

所以吃新疆菜當然要有羊肉串!新疆辦的紅柳串用紅柳枝當簽,肥瘦相間,肉極嫩,一口咬下去,滿口膏腴,非常入味,所謂大塊吃肉,吃的必須是這樣的肉啊!大盤雞近年來風靡一時,傳說是寫出《一個人的村莊》的新疆作家劉亮程發明。不管傳言是否屬實,大盤雞確實占據了幾乎每個新疆館子裏的每一桌餐桌。新疆辦的大盤雞比較辣,我更喜歡吃裏面的土豆和皮帶面,尤其是皮帶面,比一般的拉條子寬和長,吸飽了由整只雞、彩椒、土豆燉出的湯汁,入口回味無窮。

吃肉多了難免有些膩,配一碗這裏的自制酸奶吧!我想說這家的酸奶銷魂過初戀......以至於後來到新疆玩,滿懷期待地去吃當地最最正宗的酸奶卻不適應了。當地人吃酸奶時完全不加糖,有時還用烤饢沾著酸奶吃,我完全不能理解其中滋味。這應該像老北京的豆汁焦圈和南方的榴蓮一樣,愛的人為它欲仙欲死,恨的人避之唯恐不及吧。不過新疆駐京辦的酸奶,就我所知,還沒有人說不好吃。

吃飽出來,可以順便去院子裏的新疆水果銷售中心看看,如果有新疆空運來的哈密瓜之類,一定要多買兩個帶走。別管路人的眼光——他們是在嫉妒。

推薦菜:推薦菜:自制酸奶 大盤雞 紅柳烤串 手抓飯

實用信息

地址:西城區三裏河路7號新疆駐京辦事處院內(西苑飯店南)

電話:010-86175588 86832666

營業時間:7:00-9:00,11:00-22:30

人均消費:80~100元

交通:地鐵4號線動物園站下車;公交車102、103二裏溝站; 111、27、808、814白石橋東站;701、118二裏溝西口站下車。

Tips:

晚7點有新疆歌舞表演。

等位30分鍾以上可以菜品9折。

飯點兒時盡量早點去,有些菜品賣完就沒了,吃不到豈不掃興!

其他新疆地區駐京辦餐廳:

新疆飯莊(烏魯木齊駐京辦餐廳)

也有人說烏魯木齊駐京辦比新疆辦好吃,味道正宗,亂哄哄的大食堂式館子。烤的各種羊肉都推薦。

地址:西城區車公莊大街北裏1號烏魯木齊駐京辦(五棟大樓北)

電話:010-68362795 68362796

營業時間:09:00 — 21:00

交通:地鐵2號線車公莊站下車。

公交車:19、特4、107、118、319、392、685、693、701、614路車公莊站下車。

新疆巴州金絲特餐廳(巴州駐京辦)

饞羊肉了就來這家!選料嚴格,味道正宗,肉質鮮嫩多汁,據說都從新疆空運來。

地址:海澱區皂君廟2號新疆巴州駐京辦事處內

電話:010-62111856 62115556-188

營業時間:11:00-13:30 17:30-21:00

交通:地鐵13號線大鍾寺站A口出站,向西約300米至四道口北街,沿四道口北街向南約200米至華傑大廈,沿華傑大廈北小胡同繞過華傑大廈或繼續南行約240米至四道口路再沿四道口路北行約200米電視塔下即至。

公交車:87路、323路快車、361路、367路、422路、425路、614路、617路、658路、695路、718路、特8路、運通101路、運通201路,大鍾寺站(內/外環);88路、300路外環快車、604路,大鍾寺站(僅外環站)

周邊景點

中國古動物館

從新疆辦出來,沿三裏河路步行約700多米,就到了中國古動物館,這是目前亞洲最大的古動物博物館。

系統普及古生物學、古生態學、古人類學及進化論知識。館內有不少在世界上引起轟動的珍稀標本。帶孩子到這裏來看看不錯,約1個小時就可以參觀完畢,孩子也不會太累。

地址:西城區西直門外大街142號(北京動物園向西300米路南;北京天文館西50米)

電話:010-88369280 88369210 88369315

開放時間:9:00-16:30,16:00停止售票,周一閉館

門票價格:成人20元;1.2米以上兒童、學生、老人、軍人10元;殘疾人、1.2米以下兒童免票、小達爾文俱樂部”成員在會員有效期內參觀可免門票,陪同的1名家長也免門票。

中國古動物館官方網址:http://www.paleozoo.cn/

交通:地鐵西直門站下,沿西直門外大街向西乘車至白石橋站,向東步行200米路南。

公交車:27、714、716、732、708、808、814、902、962、347、360、362、601、電車105、107、111、運通104、105、106(動物園或白石橋站下車);

注意事項:2013年11月4日起進行一次較大規模的展館改造。為此暫定閉館一個月。具體開館時間具體請留意官網。

北京天文館

北京天文館挨著古動物館,從新疆辦過來走著也可以到。主要開放設施有天象廳;展覽廳;影視報告廳和大眾天文台。宇宙劇場,容量200席座位。引進國外先進的數字化天文放映設備,它由大型圖形工作站和ADLIP激光投影設備組成,能生動形象地演繹壯麗的星空景象和人類探測太空的壯舉。

地址:北京西直門外大街138號

電話:010-68312517;68352453

開放時間:

非節日:周一、周二閉館;

周三至周五:9:30-15:30

周六周日:9:30-16:30

寒暑假、兒童節及國家法定節日:

4月~10月節假日:9:00-17:00

11月~3月節假日:9:30-17:00

閉館前30分鍾停止售票。

門票價格:

A館天象廳:45元/人

B館宇宙劇場:45元/人

門票優惠細則見:http://www.bjp.org.cn/misc/node_4466.htm

北京天文館網址:http://www.bjp.org.cn/misc/index.htm

北京動物園

北京長大的孩子有沒去過動物園的嗎?這裏承載了多少兒時的記憶啊!

北京動物園是中國最大的城市動物園。園內環境幽雅、植被茂密,不看動物隨便走走也是賞心悅目的事。從新疆辦到北京動物園有1.3公裏左右,走路就能到。

地址:西直門外大街137號

電話:010-68390274

開放時間:4月1日——10月31日 7:30——18:00 11月1日——3月31日 7:30——17:00

門票價格:旺季(4月1日起至10月31日止)15元/人淡季(11月1日起至次年3月31日止)10元/人

北京動物園網址:http://www.bjzoo.com/default.html

半日遊路線:

這是一條比較適合帶孩子出來的路線。動物園、天文館和古動物館離得很近,可以視時間安排選擇來逛。逛完走著就可以到新疆辦大快朵頤了。

常州菜,來源於常州,無錫和溧陽,也叫“江南菜”,常用酒糟、糖醋、生抽調味,擅長各類禽肉、水產。花色精細,濃中帶甜,尤其鮮香酥爛。在北京,江南菜系似乎不如川菜湘菜等其他菜系一樣遍地開花,隱藏在居民區中的這家市級駐京辦,卻吸引了無數常州人回來懷念家鄉的味道。

資深食客小寬(《飯否》作者)寫常州駐京辦:“在朝陽門,整個餐廳有著國營三星級賓館的緩慢節奏,出品卻絲毫不含糊,這裏最受追捧的是魚頭湯,一枚砂鍋,經過千錘百煉,裏面是奶白色的魚湯,魚是鱅魚,碩大一盆,足夠四個人均分。魚頭湯很容易燉的油膩或者有土腥味,這裏一概沒有,只覺鮮美,別無所求。在我看來,這才是江南市井土菜的精髓,並非蜻蜓點水的溫柔,而是油錘灌頂的溫柔。”

是的,常州菜溫柔,有人總結出常州菜的口味是不鹹、不辣、不甜。

最好吃的,是能慰藉心靈的食物

——說到這裏,估計很多人就沒食欲了,不鹹不甜不辣的菜怎么吃啊?可是,常州菜的烹調技法為“煨煨篤篤”,是要把食材原有滋味提煉出來。不油膩,清淡,很少加味精卻入味。吃膩大魚大肉,到這裏來可能會耳目一新哦!還有,這裏的服務員完全不像駐京辦的服務員,乖巧可人,與菜肴十分相配。

推薦菜:砂鍋魚頭湯;大煮幹絲;冰糖元蹄;菜膽獅子頭;話梅排骨

實用信息:

地址:朝陽區朝陽門外大街吉祥裏113號樓1樓

電話:010-65535588

營業時間:11:00~13:30,18:00~-21:00

人均消費:100~120元

交通:地鐵朝陽門站A口出站,沿朝外大街向東,到吉市口路左轉走約200米即到。

公交車:乘坐615路在朝外北街下車,向西走約450米左轉,再走約70米即到。

其他淮揚菜系駐京辦餐廳

南國紫鈺軒(江蘇駐京辦餐廳)

吃淮揚菜的地方,據說都是淮揚菜名廚主理。不過口碑不一,價格較高。

地址:東城區安定門外大街甘水橋1號江蘇飯店1樓(近外館斜街)

電話:010-64226633-3705 64224806

交通:公交車104 108 124 18 特11路 安外甘水橋下車。

周邊景點

富國海底世界

朝外這一片寸土寸金,商業氣息極濃,想找個消遣的地方只好稍遠一點,到工體旁邊的富國海底世界看看。這是中國和新西蘭共同建造的北京第一家五星級水族館,遊人可以通過類似潛水員的視角全方位地觀賞海底景觀。館內還設有國內首創真空缸,魚類親密接觸。不過說實話,這裏門票十分昂貴,還是比較適合小孩子來玩。

地址:朝陽區三裏屯工體北路北京工人體育場南門

電話:010-65913397 65935263

開放時間:夏季8:30-16:30冬季8: 30-18: 30

門票價格:

成人:110元/人,

兒童(12歲以下)80元/人。

1米以下兒童免費,80歲以上老人免票(憑身份證)

富國海底世界網址:http://www.bluezoo.com.cn/index.asp

交通:從常州辦出來,沿朝外北街一直向東約1公裏即到。公交車乘坐110, 118, 120, 403, 43, 813到朝陽醫院站下車,109,

101, 112, 846, 858, 855, 750神路街站下車。

半日遊路線:

在常州辦吃完中飯,如果不想逛街(這一片有許多商場),可以慢慢散步到富國海底世界遊玩。門票昂貴,事先搜搜團購票是個不錯的主意。

2013年7月,商務部、中國飯店協會評選了一個“中國十大名面條”,引起一陣熱議,當選的喜大普奔,落選的憤憤不平。此前,民間也一直有“中國若幹大面條”之議,不過不管怎么評,是官方還是民間,蘭州拉面都是無可爭議的入選者。馬蘭拉面等等中式快餐把拉面普及至北京各個街角,不過要吃正宗的蘭州拉面,還是要去駐京辦啊。

這家隱藏在破舊居民樓裏的駐京辦有著全北京最全的拉面種類,光拉面菜單就有整整一頁,拉面分毛細、二細、韭葉、薄寬等等十幾種,面條筋道,湯底鮮美,建議喝到碗底。除了拉面之外,手抓肉也很受歡迎,肥瘦相間,一點都不膻,口感上乘。隴西臘肉不同於常見的川派臘肉,味道很獨特。釀皮蘭州灰豆子名字不起眼,但豆子煮的很爛,口感沙糯,甜而不膩。甜胚子和漿水面北京獨此一家。東鄉土豆片用的是西北的沙土豆,味道純正。

這裏也有大盤雞等等西北菜,不過為什么不去新疆辦吃呢?

推薦菜:拉面;手抓羊肉;東鄉土豆片;釀皮;甜胚子;灰豆子

實用信息:

地址:西城區西直門北大街58號金暉嘉園5號樓

電話:010-82291133-108

營業時間:7:00~9:00 11:00~14:00 17:00~21:00

人均消費:60~70元

交通:公交車27路; 44內; 44外; 206路夜班車; 347路; 618路; 特12內; 特12外; 運通104線玉桃園站下車。

Tips:

菜量較大,點餐需量力而行;

不知為什么,拉面大份的上的快。

周邊景點

西直門天主堂

在怒江的丙中洛看到傈僳族孩子們虔誠禮拜時,我心中的震撼無以言表。參觀完聖誕彌撒,我和當地孩子們一起坐在中型卡車的車鬥裏回去,路邊懸崖下就是滾滾怒江水,孩子們唱起歌來,我想我一輩子都會記得那一晚,漫天星鬥下純淨的歌聲。信仰不應該被排斥、被隔離,如能讓人獲得心靈的平靜,就應當贏得尊重。

幸好在北京這個繁華擁擠的物質城市裏,還留有若幹寧靜安詳的地方。西直門天主堂全稱加爾默羅聖母聖衣堂,俗稱西堂,名列北京四大天主堂之一。整座教堂在周圍建築的映襯下顯得頗不起眼,但教堂內部高大的科林斯柱和尖頂券窗使得從內部看來教堂依然高大華麗。西直門天主堂在蘭州辦的西南,距離約1.1公裏,步行可達。

地址:北京西城區西直門內大街130號

電話:010-66537629

主日彌撒:早8:30/晚18:30

平日彌撒:周一~周六早7:00

明供聖體:周三8:00-17:30

慕道班學習:

周三下午6:00-8:00

周日下午3:30-5:30

交通:地鐵4號線新街口站D出口、地鐵2號、13號線西直門站A出口向東300米;公交車7、111、105、808路,新開胡同站

網址:http://blog.sina.com.cn/westchurch

郭守敬紀念館

郭守敬紀念館在西海北沿彙通祠內。彙通祠始建於元代,最初名鎮水觀音庵,郭守敬曾長期在此主持全國水系的水利建設設計。紀念館辟有四個展廳,第一展廳“生平大事”,以大事記的形式介紹郭守敬偉大的一生;第二展廳“元代積水潭”,介紹積水潭的形成及積水潭對興建元大都城的決定性作用;第三展廳“大都治水”,介紹郭守敬治水業績中最為輝煌的篇章;第四展廳“測天制曆”,介紹郭守敬從事天文及曆法的研究和實踐活動。

這裏面積雖然不大,但有山有水,有文物有曆史,鬧中取靜,是北京難得悠閑的好去處。不登山直接繞過去,直通西海北岸。

地址:西城區德勝門西大街甲60號

電話:010-66183083 83220016

門票:免費參觀營業時間:周一、二休息。周三—周日9:00—14:30。

交通:地鐵2號線積水潭站下車。

公交車27、635、83積水潭橋南 44、800、345德勝門站下車。

網址:http://www.gsjbj.com/

半日遊路線:

在蘭州賓館餐廳吃完飯出來,一定很撐。到郭守敬紀念館逛逛,還可以順便在西海邊散散步,這裏比什刹海要清淨得多。或者到西直門天主堂參觀。

大理街頭的小館子經常會把新鮮的食材一排排擺在店前,五顏六色,煞是好看。點菜的時候不用菜單,食客就看著面前琳琅滿目的食材,問好做法,就可以等著吃了。印象最深的大理特色是用鮮花入饌,不僅口味輕淺鮮嫩,還會有一種別樣的清香。難道金庸小說《書劍恩仇錄》中吃花為生的香香公主,靈感是來自大理菜?

大理菜中常會采用一些別地不多見的香料,比如用酸辣魚裏的酸味,是取自酸木瓜,這是區別其他地方酸辣魚的重要特征。再配上薑蒜、小蔥、芫荽、花椒等,口味略重,非常下飯,裏面的豆腐各種好吃。至今仍懷念坐在大理某個院子裏盛開的三角梅下吃魚吃得滿頭大汗的經曆,心情、美食、風景合而為一,是旅途當中最美好的回憶。

還有香茅草烤魚(排骨),香茅草是生長在亞熱帶的一種茅草香料,本身散發出一種天然濃鬱的檸檬香味,用香茅草把醃制入味的鯽魚、羅非魚捆裹好,用木炭小火慢烤至魚熟透,味道鮮嫩奇香。香茅草據說還有醒腦催情的功效(......汗)。

這家駐京辦餐廳雖說是市級,但雲南各地的特色菜品都吃得到,原料正宗、口味純正,不像那些改良過的所謂雲南菜,在北京算是和大理本地口味最相近的了。除非你吃不慣,否則定可不虛此行。《舌尖上的中國》裏面介紹的諾鄧火腿、煎松茸這裏也能吃到。至於白族特色的乳扇、餌絲,有人喜歡有人不喜歡,可以嘗嘗看。最後別忘了著名的風花雪月啤酒!

推薦菜:黑三剁;小鍋米線;酸辣魚;烤鯽魚

實用信息

地址:西城區西單北大街西斜街55號蝴蝶泉賓館1樓(近宏廟小學)

電話:010-66156583 52606911

營業時間:7:00~9:00,11:00~13:30,17:00-20:00

人均消費:80~100

交通:地鐵4號線靈境胡同站D出口西側,603、102、105、626甘石橋站下車

Tips

店面很小,容量有限,去之前最好能預約一下。

其他滇菜系駐京辦餐廳

雲騰賓館餐廳(雲南駐京辦餐廳)

米線和雲腿月餅口碑很好。也有人認為這裏才是北京吃雲南菜最正宗的地方,環境很不錯。

地址:東城區東花市北裏東區7號樓雲騰賓館雲南駐京辦事處

電話:010-67113322-7105 67136439

營業時間:10:00~23.00

交通:特2、12、25、29、39、43、44、59、434、525、610、674路東便門站下車。

蝴蝶泉賓館中餐廳(兵馬司分店)

這是蝴蝶泉賓館中餐廳又開的一家分店。離得近的同學可以考慮去這家。

地址:西城區缸瓦市兵馬司胡同19號(兵馬司招待所)

電話:010-66522066 66522087

營業時間:7:00~9:00,11:00~13:30,17:00-20:00

交通:地鐵四號線靈境胡同站下車,從D口出來往兵馬司胡同走,兵馬司招待所內。

公交車:乘坐109路到缸瓦市站下車。

周邊景點

廣濟寺

廣濟寺是北京著名的"內八刹"之一。始建於宋朝末年,現存建築保持明代格局,寺內珍藏許多珍貴文物,如明代三世佛及十八羅漢造像,康熙時建的漢白玉戒台,乾隆年間的青銅寶鼎等。1959年中國佛教協會在北京成立,會址設在這裏。2006年廣濟寺作為清代古建築,被國務院批准為第六批全國重點文物保護單位。廣濟寺雖然小,但鬧中取靜,悠閑自在,香火很旺。

地址:西城區阜成門內大街25號

電話:010-66173330

開放時間:6:00--16:30

交通:乘坐8、14 、102、 846 、103路公交車西四站下車。

北京佛教居士林

北京佛教居士林,原名華北居士林、北平居士林、北平居士林,是北京唯一獲得政府批准的佛教在家信眾宗教活動場所。北京佛教居士林坐落在一座綠色的鐵門後,白色的影壁前供奉著維摩詰居士的坐像。院落不大,建築都是1994年後重建的。正殿高懸達摩講堂的木匾。院落的南側是一家素食店,為信眾提供素食的餐飲服務。此外還可以從這裏請法器回家。

地址:西城區西安門大街129號(西四丁字路口)

電話:010-66112834

交通:公交109,124路西四站下車,經西四丁字路口往東約100米路北

網址:http://www.bjfjjsl.cn/

半日遊路線:

到廣濟寺燒個香,然後可以到北京佛教居士林逛逛,這裏有不少法器可以請回。然後沿喧鬧的西四南大街重回人間,到蝴蝶泉賓館中餐廳默念“酒肉穿腸過,佛祖心中留”。

小時候讀古龍小說,當中寫到陸小鳳去東北,凜冽寒風之下,人的生機似乎都要被凍絕。這時候遇到的每一個女人,都為他准備了酸菜白肉血腸火鍋。外面天寒地凍,屋裏暖融如春,鍋裏熱氣騰騰的酸菜白肉血腸——這似乎成了當地對喜愛的人最熱烈、最高禮遇的表達,也成了我最向往的東北菜之一。後來我專門查了查,東北的血腸,是在殺年豬的時候,裝豬血的盆子裏先放進去一把精鹽,加入適量清水、白糖、花椒面、味精、蔥花、料酒,並且與豬血攪勻(為了不同的口味,還可以加進肥肉丁、果脯、蒜末,等);取豬小腸洗淨,一端紮緊,將豬血通過漏鬥灌進豬小腸。灌好後,放進溫水鍋裏,煮到“響邊兒”時,即可撈出備用。而白肉酸菜血腸是滿族傳統食品,也是城鄉居民殺年豬之後,宴請親友的一道主菜。五花豬肉,切薄片,與細切的酸菜同時加水下鍋,加入調料。開鍋後,再投入已灌好、煮熟、切成小段的血腸即成。白肉薄如紙帛,色白有光,味美異香,吃起來肥而不膩,瘦而不柴,血腸脆嫩綿軟,熱湯鮮香味醇,佐料五味俱全,膾炙人口。

吃上這么一頓酸菜白肉血腸,才算過年啊!

最好吃的,是能慰藉心靈的食物

東北菜的形成過程融合了一些中國其他菜系和滿族飲食的特征,一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃鬱,烹調方法長於溜、爆、扒、炸、燒、蒸、燉、,以燉、醬、烤為主要特點。八大菜系裏,東北菜並沒有排上號,但其熱烈、豪邁的特色吸引了無數老饕深陷其中。

雪松賓館吉人緣餐廳的酸菜味道很正,白肉好吃,血腸也新鮮,雖說沒機緣趕上東北人家殺年豬的熱鬧,但也解了我看了《陸小鳳》之後對酸菜白肉血腸的思念。

推薦菜:鍋包肉;一塊豆腐;殺豬菜;拉皮;朝鮮冷面

實用信息

地址:海澱區馬甸橋南路2號七省大院吉林駐京辦內(馬甸橋西北角)

電話:010-82000066

營業時間:11:00~14:00 17:00~21:00

人均消費:60~80元

交通;地鐵10號線健德橋站D口出站;

公交車123、361、344、367、671、919所有支線、957快支、運通101、運通104馬甸橋西站下車。

Tips:

菜量不像想象中大,點菜時需注意。

周邊景點

中國電影資料館

距吉林辦西南約2公裏的中國電影資料館,是北京影迷心中的聖地,從周三到周末,這裏每天都有各式各樣的館藏佳片放映。國產老片、奧斯卡經典、主題影展……全是主流商業院線中難得一見的作品。而且票價很便宜,且都是膠片放映,非常可貴。這裏幾乎是全北京看電影氣氛最好的電影院,沒有人聊天、打電話、手捧爆米花嘎吱嘎吱,也不會有讓你想買十萬個為什么的小盆友。

地址:海澱區小西天文慧園路3號(積水潭地鐵站北200米小西天牌樓內)

電話:010-62254422

營業時間:周三至周五19:00起

交通:從雪松賓館吉人緣餐廳出來,可以到馬甸橋西站乘坐運通104到小西天站下車。

地鐵2號線積水潭站A口出站。公交車22路,38路,47路,88路,810路小西天站下。

豆瓣小站:http://site.douban.com/cfa/

半日遊路線:

情侶可以試試這樣的約會之夜:晚飯早點去吃,既可以避開人多等位,又能趕上電影資料館的放映。吉人緣餐廳下午5點開始營業,吃完後散步到馬甸橋西站,坐運通104到小西天站下車,電影資料館就在小西天牌樓內。

在人們心中,贛菜面目模糊,似乎不如川魯粵浙甚至新疆菜那么特征鮮明。北京的贛菜館子也不算太多,偶爾見到,也就是以瓦罐湯為主打,別的菜肴似乎被人遺忘。其實湯不過是贛菜中的一小部分,贛菜以鹹鮮為主,有些菜跟北京的家常菜看似雷同,做法卻大不相同。南昌啤酒鴨與很多之前在陽朔吃到的啤酒鴨不一樣,陽朔的啤酒鴨比較多汁,而且啤酒應該是後放的,不像這邊的用啤酒煨那么久,因此鴨肉中的酒味沒那么濃。南昌啤酒鴨總的來說非常幹身,而且放入了一些辣椒,吃起來有點像幹鍋田雞的口感。非常惹味。

南昌飯店已有十幾年曆史,是江西人吃家鄉菜的好地方。南昌米粉,鄱陽湖野生白魚,米粉蒸魚蒸肉,主要原料幾乎全部從江西來,做法步驟也全無改動,保持了江西菜的原汁原味,和當地幾乎分毫不差。雖然環境簡陋,還是高朋滿座。

推薦菜:啤酒鴨 鄱陽湖野生白魚 藜蒿炒臘腸 南昌炒粉

實用信息

地址:西城區西黃城根南街35號

電話:010-66079991

營業時間:

特色菜;

人均消費:60~80元

交通;地鐵4號線靈境胡同站B口出站。

公交車乘坐68路西皇城根南街下車。

周邊景點

西什庫教堂

離南昌飯店不到1公裏,就能到西什庫教堂。最早聽說這個名字還是在曆史課本上,西什庫教堂被義和團進攻。西什庫教堂是目前北京最大和最古老的教堂之一,為全國重點文物保護單位,俗稱北堂。北堂是典型的哥特式建築,堂內的300根巨柱撐起的金色拱頂和80扇鑲彩玻璃的花窗總能讓人聯想到巴黎聖母院。整體建築風格中西結合。西什庫教堂是成為北京最絢麗的教堂,喧嘩都市中難得的靜心之所。

地址: 北京市西城區西什庫大街33號

開放時間: 6:00~11:00,14:00~17:00

電話: 010 66175198

交通:從南昌飯店出發,沿西皇城根南街向北走約500米,右轉進入西安門大街,走120米到西什庫大街左轉,再走約150米即到。55路西安門站109、124路電車西什庫下車向北行50米

1901 Cafe

1901咖啡是座巴洛克式建築,在西安門北海附近,頗有點深藏不露的氣質。這座三層小樓始建於1901年,建造者張文榮先生是清末民初北京首屈一指的西式營造商。後來身為天主教徒的他,將其捐予西什庫天主堂,這座灰色小樓直到文革前,都是西什庫教堂的配樓,曾是高級神職人員的宿舍。

如今,古老的木質樓梯、雕花玻璃窗以及桌上的《聖經》,在咖啡和西餐的香氣中延續著活力。窩在沙發裏,看著冬日陽光窗外的老樹在木板地上投下的斑駁光影,很容易便悠然了。

地址:西城區西安門內大街101號(近西什庫大街)

電話:010-66160335

營業時間:9:00-1:00(淩晨)

交通:公交車:101,103,109,124,685,846西安門站下車即到 地 鐵:西四向東,丁字路南

半日遊

在南昌飯店吃中飯。沿西皇城根南街向北,散步消食到1901咖啡,喝杯咖啡,享受午後陽光。然後到西什庫教堂參觀,獲得心靈的片刻寧靜。

聽說宮保雞丁原來是貴州菜,三觀碎了。不過想想四川和貴州的地理位置,又釋然了。貴州的西面是雲南省,北面是四川省及重慶市,南面是廣西,東面是湖南省.處在這幾省中間,菜肴偏辣是一定的,貴州菜著名的菜式大多都與辣椒密切相關,如宮保雞丁(還是沒能適應)、各類火鍋、腸旺面等。黔菜帶辣味的菜肴口感各異,又分為油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等幾大系列,有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人張口咋舌、大汗淋漓。

貴州菜肴另一個突出特色是酸。貴州有“三天不吃酸、走路打躥躥”的民謠。酸湯則有爽口提神、殺菌消毒、去油膩化脂肪的功效。酸菜的醃制主要原料為蘿卜、白菜、卷心菜等。酸湯的制作又分菜類酸、魚類酸、肉類酸、米類酸等,完全靠生物自然發酵而成。

貴州菜肴講究蘸水。蘸水的調料主要是辣椒、蒜泥、薑末、蔥花、香菜、花椒等酌情添減。因辣椒的制法不同,蘸水又可以分為數種:糍粑辣椒蘸水——辣香濃厚;糊辣椒蘸水——幹香濃鬱;青椒西紅柿蘸水——清香爽口……還有更講究的,或在蘸水中加入油炸過的黃豆、花生;或調上腐乳撒上點脆臊、肉末;或拌上點折耳根、茴香、薄荷、苦蒜……又別具一番風味了。

甲秀樓緣餐廳的酸湯魚味道更重,湯汁豔紅,酸酸的感覺,可以直接喝。魚肉鮮美,有一種濃濃的的鄉土味道,在北京的貴州館子裏算是很正宗的。

推薦菜:酸湯魚 腸旺面 糟辣椒炒飯 酸菜燉蹄筋

實用信息

地址;西城區西直門南小街國英園5號樓(青年宮對面)

電話;010-66131442 66183399-200

營業時間;

人均消費;70~80元

交通:地鐵2號線車公莊站B口出站,公交50路西直門南小街站下車

其他貴州菜系餐廳:

布依人家

這家算是貴州黔西南自治州的駐京聯絡處,有好多貴州的土菜可吃,口味適應的人吃起來會很過癮。

地址:菜市口南大街姚家井2巷2號樓前

電話:010-63512595

營業時間:11:00~21:00

交通:乘坐地鐵4號線在陶然亭站下,東南口出往南100米即到

周邊景點

官園公園

官園公園緊挨著甲秀樓緣餐廳。這個免費的公園面積不大,但和北京其他不起眼的地方一樣,背後大有來頭。現在的官園公園內有中國少年兒童活動中心,植被很茂密,午後的光線很好,並且緊鄰西城區圖書館,感覺上充滿活力。

地址:西城區後廣平胡同36號旁(近市青年宮)

電話:010-62011470

開放時間:24小時

門票:免費

交通:地鐵2號線車公莊站B口出站。公交車50路 運通106線 209夜班 375路 562路 604路 632路 650路

693路車公莊北站下車。

梅蘭芳紀念館

甲秀樓緣餐廳往東不到3公裏可以到達梅蘭芳紀念館。這是一座典型的北京四合院,朱漆大門上首懸掛著鄧小平同志親筆書寫的館名匾額。梅蘭芳先生1961年逝世前,曾在這幽靜、安適的小庭院內,度過了他生活的最後十年。紀念館成立後,收藏了梅蘭芳夫人福芝芳及子女在1962年捐獻給國家的大量珍貴文物、文獻資料。這是一個清雅的小院,大隱於世,遠離喧囂。

地址:西城區護國寺街9號

電話:010-66014344

開放時間:9:00--16:00 周一閉館

門票:10元 (學生、殘疾人、老年人半價5元)

交通:地鐵四號線、六號線平安裏下車,進護國寺街

公交車22、38、88、409、626、609、690路護國寺站下車,進護國寺街;或13、42、55、107、111、118、701、623、612廠橋站下車,向北進護國寺街。

網址:http://www.meilanfang.com.cn/index.html

半日遊路線

在甲秀樓緣餐廳吃中飯,飯後到官園公園散散步,然後到車公莊東站乘坐90內(或 118路, 701路, 107路), 在 廠橋路口東站

下車,到梅蘭芳紀念館度過閑適又美好的一小時。

湖南永州駐京辦

江湖上有傳說,駐京辦餐廳中,省不如市,市不如縣,地點越精確越好。我理解這是由於地點精確了,菜肴品種就會少而精,只做幾種招牌菜當然比做一厚本菜單要容易得多。不過駐京辦裁撤風波後,這條規律不能再做定論,但永州駐京辦,卻確實值得推薦。

這家餐廳不好找,環境很像上世紀80年代的招待所,不說髒亂差,但環境優雅絕對說不上,剛剛開始談戀愛還在刷好感度的情侶就不要來了。那些志同道合鑽小巷尋找美食的吃貨們盡管放馬過來。菜的品相也不能和大飯店相比,完全以口味取勝。招牌菜永州血鴨、東安雞賣相都不好,但嘗嘗就知道了!不過據說除了那幾道地道家鄉菜,別的菜也就一般了。

推薦菜:永州血鴨 東安雞 酸豆角炒螺螄

實用信息

地址;豐台區馬連道路高樓村49號(京蒙大廈北)

電話;010-63342736

營業時間:

人均消費:50~60元

交通;74路; 395路; 458路; 604路; 821路; 830路; 958路; 988路;

997路三路居站下車。下車後向西走100米有個路口向北拐進去,再走大概300米路過京蒙大廈即到。餐廳在院內。

Tips

冬天沒有暖氣,要穿多點去吃.

周邊景點

馬連道茶城

永州辦的正北方向不到兩公裏,是北京著名的馬連道茶城。這裏幾乎算是北京茶葉的集散地,比外面的茶葉店價格要便宜,各種茶葉應有盡有。除了茶葉,這裏設有茶道室、品茗室、茶藝室等等專營店。玩茶的老板們有不少個性人士,如果看你順眼,會邀你免費品茶聊天,讓人得益匪淺。

馬連道茶城同時還經營具有較大規模的攝影器材城。 聞著淡淡的茶香逛攝影城,也是一種特別的體驗吧。

地點:西城區馬連道路11號(近家樂福)

電話:010-51920609(官網客服電話)

馬連道茶城官網:http://www.maliandaochacheng.cn/

交通:46、414、609馬連道西裏下車。

半日遊路線

吃完重口味的湖南菜,到茶城逛逛品品茗想必神清氣爽。從永州辦出來,走到三裏居路上乘坐46路在馬連道胡同站下車。逛了茶葉店,還能看看各式新穎的攝影器材。

美食和其他學問一樣,越研究越感到自己無知。這條路沒有窮盡,需要不斷地補充知識。對美食的享受,很大程度上會受相關背景的影響。比如《東京夢華錄》裏講到燒臆子,我就特別想去開封,到了開封之後專門去找,但再也吃不出書裏的味道。《揚州畫舫錄》裏講到一種雞,用昂貴食物喂養而成,後來我果真在皖南找到了一種只喂果仁的雞,真的很香甜。不管結果怎樣,追尋味道的這個過程很有意思,像是完成了一種使命。

根據觀察者網等采編【版權所有,文章觀點不代表華發網官方立場】

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