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食品抽檢大數據:不合格水產品裡超九成是濫用獸藥

食品抽檢大數據:不合格水產品裡超九成是濫用獸藥

食品抽檢大數據:不合格水產品裡超九成是濫用獸藥

新京報統計國家食藥監總局2017年通報的不合格食品,微生物污染成網售食品最大問題,水產品藥物濫用是“重災區”;專家建議推動技術發展

1月23日,國家食藥監總局召開發會通報2017年食品安全監督抽檢情況,平均合格率達97.6%,呈現出“穩中向好”趨勢。專家認為,新《食品安全法》的實施加強了打擊力度,使得違法成本更高,在減少食品安全違法方面顯現出了成效。

新京報記者根據食藥監總局官網的不合格通報信息進步統計,在2017年總局抽檢的不合格食品中,水產品成為食品安全的“重災區”,藥物濫用現象嚴重。與此同時,網售不合格食品的微生物超標現象最為突出,知名電商平臺均“榜上有名”。

專家認為,食品安全監管難度大,監管方式仍待完善。建議對屢被查出產品不合格的食品企業納入“黑名單”,重點監管,嚴重者甚至可以取消其生產、經營資質。對些網售不安全食品經營者重罰,嚴重者可實施“封號”,禁止其食品經營。

2017年食品總體合格率97.6%

根據國家食藥監總局1月23日的通報,2017年食藥監總局在全國範圍內組織抽檢了23.33萬批次食品樣品,總體平均抽檢合格率為97.6%,比2016年提高0.8個百分點。居民日常消費的糧、油、菜、肉、蛋、奶、水產品、水果等大宗食品保持在97.5%以上。大型生產企業樣品抽檢合格率為99.6%,大型經營企業樣品抽檢合格率98.7%,均比2016年提高0.6個百分點;嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率為99.5%,比2016年提高0.7個百分點,不合格項目主要集中在標簽標識方面。

此外,2017年突出的食品安全問題逐步減少,非法添加非食用物質問題逐步得到遏制。如嬰幼兒配方乳粉中的“三聚氰胺”,相關部門連續9年“零”檢出;蛋制品中的“蘇丹紅”也連續4年沒有檢出。

從抽檢發現的問題看,2017年食品抽檢總體不合格率為2.4%。問題最多的是微生物污染超標,不合格樣品的32.7%。其次是食品添加劑超範圍、超限量使用,23.9%;三是質量指標不符合標準,19.9%。其他問題還包括農藥獸藥禁用及殘留不符合標準、重金屬污染超標、有機物污染超標、生物毒素超標、檢出非食用物質等。

這反映出當前食品安全仍然處於問題易發、多發期。國家食藥監總局副局長孫梅君表示,“農藥獸藥超標、重金屬超標、有機污染物超標等問題,與我們的工業化進程、農業生產方式、特別是產地環境污染密切相關,解決起來還需要個過程,這是當前食品安全監管面臨的風險挑戰。”

孫梅君說,抽檢總體結果反映出我國食品安全整體處於“穩中向好”的狀態,但仍面臨“好中有憂”的復雜嚴峻形勢。雖然抽檢不合格率只有2.4%,但由於我國食品體量大,對應的不合格產品數量也不小。“即使是0.01%的不合格,落在任何個人頭上,都可能是100%的不安全。所以,在監管上,我們始終堅持‘零容忍’。”

據介紹,針對抽檢發現的不合格產品和企業,各地食藥監部門已送司法機關案件線索278件次,責令下架封存、召回不合格食品1108噸。

20余個品牌多次登總局“黑榜”

新京報記者根據食藥監總局官網掛出的通報信息統計,2017年有20余個品牌至少2次登上國家食藥監總局“黑榜”。其中,“野嬌嬌”和“古象”這兩個品牌上榜次數最多,被通報不合格食品均達到4批次。

天貓野嬌嬌旗艦店銷售的“野嬌嬌”黑芝麻薄片(235g/袋,2016/8/9)、純綠豆糕(300g/盒,2016/7/23)、黑芝麻花生片(235g/袋,2016/8/2)、白芝麻酥條(236g/袋,2016/7/18)都不合格,均為菌落總數或大腸菌群超標。其中,上述批次的純綠豆糕檢出菌落總數超標達165倍,黑芝麻薄片的大腸菌群超標也高達152倍。

標稱合水縣古象奶業有限責任公司生產的“古象牌”4批次嬰幼兒奶粉被檢出不合格,分別為寶樂慧較大嬰兒配方乳粉2段(400克/袋,2016/5/24)、寶樂慧幼兒配方乳粉3段(400克/盒,2016/7/19)、寶樂慧幼兒配方乳粉3段(900克/罐,2016/9/4)和金貝聰幼兒配方乳粉3段(900克/罐,2016/7/19),均為亞油酸未達到包裝標簽明示值。

而上榜最多的食品生產企業包括南昌愛呵實業有限公司、合水縣古象奶業有限責任公司、江西銘雅食品有限公司等,其不合格食品也達到4批次,且均為嬰幼兒食品。

其中,南昌愛呵實業有限公司生產的“龍貝量子”營養米粉(淮山多維配方)(500克/罐,2017/1/1),鈉含量不足。該公司生產的“YINBO”鐵鋅鈣營養米粉核桃配方(800g/桶,2017/7/15)、“YINBO”鐵鋅鈣營養米粉胡蘿蔔配方(800g/桶,2017/7/19)、“YINBO”和鐵鋅鈣營養米粉淮山配方(800g/桶,2017/7/6),則檢出鈉含量超標。

江西銘雅食品有限公司生產的“愛之藍”益生元鈣鐵鋅有機米粉(225克(25克×9袋)/盒,2016/6/24),鈉含量與包裝明示值不符。同時,該公司生產的“愛之藍”蛋黃菠菜有機米粉(225克(25克×9袋)/盒,2016/11/3)和“愛之藍”益生菌有機米粉(225克(25克×9袋)/盒,2017/1/11),鈉含量不足。其另批次純營養有機營養米粉(225g(25g×9袋)/盒,2017/1/1),被檢出蛋白質含量超標和鈉含量與包裝明示值不符。

此外,在多次上榜的不合格食品中,還有三全、瀏陽河等知名企業。其中,標稱三全食品股份有限公司委托生產、成都全益食品有限公司生產的八寶粽(325克/袋,2017-03-08)和豬肉粽(325克/袋,2017-03-11),均涉菌落總數和大腸菌群超標。標稱長沙市瀏陽河酒業有限公司生產的瀏陽河紅色經典(七年陳釀) (酒精度52%,475ml/瓶,2012/3/14)氰化物超出國家標準上限35倍。

食品抽檢大數據:不合格水產品裡超九成是濫用獸藥

食品抽檢大數據:不合格水產品裡超九成是濫用獸藥

不合格水產品超九成是獸藥超標

總局數據顯示,2017年水產制品的整體抽檢合格率為98.1%。而據新京報記者統計,在不合格水產及其制品中,孔雀石綠、硝基呋喃類藥物代謝物為出現次數最多的不合格項目,超過九成的不合格水產品檢出了國家標準規定“不得使用”或“不得檢出”的氯黴素、孔雀石綠、呋喃西林或呋喃坐酮代謝物等。

統計顯示,大部分涉“藥物濫用”的水產品來自農貿市場、菜市場等,也有部分產品來自知名連鎖超市。來自大潤發江漢店的1批次黑魚和1批次鱖魚、永輝超市西安萬達廣場的1批次黑魚,均被檢出了孔雀石綠。廣州天河區百佳超市的1批次黑魚含呋喃西林代謝物,福州沃爾瑪百貨1批次對蝦(大)檢出呋喃坐酮代謝物等。

國家食藥監總局曾表示,水產品檢查中主要發現兩個問題:是鮮活水產品養殖過程中違規使用孔雀石綠、硝基呋喃等禁用藥物的問題比較突出;二是違規使用禁用藥物涉及多種鮮活水產品,不合格樣品包括多寶魚、黑魚、鱖魚、草魚、鱸魚、鯽魚、明蝦、基圍蝦等。

中山大學預防醫學研究所副所長、公共衛生學院營養學系主任蔣卓勤認為,養殖密度大,加之些水體受到污染,為減少魚蝦的死亡率、追求經濟效益,些不法商販鋌而走險使用違禁藥物。這個過程中,監管難度很大,“方面是主觀故意投放藥物,另方面某些人飼養雞鴨、畜類等濫用抗生素,這些動物的排泄物等也會污染周邊的水環境。”

此外,北京工商大學食品學院教授曹雁平說,相關生產技術發展落後、成本高,也使得些生產者,特別是小企業,用了更廉價但不安全的方法解決問題。中國農業大學副教授朱毅則認為,水產養殖者和運輸者如果能輕易買到這些化學產品,也很難從源頭上加以控制。

網購食品最易菌落總數超標

網購食品和網絡訂餐也正在成為監管重點。2017年,總局共抽檢網絡銷售方便食品、特殊膳食食品、澱粉及澱粉制品等23個食品大類,共計6996批次,檢出不合格樣品136批次,抽檢合格率為98.1%,較2016年提高1.2個百分點。

據新京報記者不完全統計,抽檢發現不合格食品最多的5家電商分別為天貓、京東商城、1號店、淘寶、蘇寧易購。而問題最多的3大網購食品種類是幹果及炒貨類、蔬菜及制品和嬰幼兒食品。

此外,澱粉或粉絲類、餅幹及烘焙類食品、肉制品、食用糖的不合格食品也達到了10批次以上。其中,京東紫燕百味雞官方旗艦店銷售的百味雞(550g/袋,2016/7/27),菌落總數超標達187倍。蘇寧易購哈義利食品旗艦店銷售的“哈義利”香肚(400g/袋,2016/8/29),菌落總數超標高達280倍。而天貓商城花匯寶旗艦店銷售的“花匯寶”蜂蜜(450克(15克×30袋)/盒,2017/6/19),檢出了“不得檢出”的氯黴素。

總局數據顯示,2017方便食品、特殊膳食食品、澱粉及澱粉制品網售不合格率分別為8.0%、8.0%、5.6%,不合格率均明顯低於線下銷售的同類食品。這些食品存在的主要問題為菌落總數、大腸菌群超標等。此外,黴菌、過氧化值、鈉等不合格項抽檢次數也達10次以上。

蔣卓勤建議,對於網售不安全食品的電商、商鋪,嚴重者可實施“封號”,禁止其進行食品經營。

■ 規劃

2018全國計劃抽檢135.05萬批次食品

據國家食藥監總局副局長孫梅君介紹,2018年全國食品安全抽檢任務總量為135.05萬批次,其中國家組織抽檢25.55萬批次、省級組織抽檢26.5萬批次、市縣兩級組織食用農產品抽檢83萬批次。

孫梅君表示,針對當前食品安全面臨的風險隱患,總局將以“零容忍”的態度進行查處。2018年將聚焦群眾關切、突出農獸藥殘留等重點項目,瞄準大型批發市場、校園周邊等重點區域,加大抽檢力度,並實現監督抽檢覆蓋生產加工、流通、餐飲、網絡銷售等不同業態。

“食品是低附加值的商品。”北京工商大學食品學院教授曹雁平說,生產者對利潤的追求,與消費者對食品健康、安全的要求,有時存在矛盾。而這個矛盾的解決,需要技術的發展,以更安全、有效率的方式進行生產,以減少食品安全違法行為的發生。

中山大學公共衛生學院營養學系主任蔣卓勤則建議,在加強監管、重罰的同時,需要對生產、經營者加強教育,包括食品安全知識的教育、職業道德教育,以及更加科學的養殖方法、生產技術的教育等,可幫助減少違法行為。“而對於同家企業產品屢次出現問題,則應加入‘黑名單’,列為重點抽查對象,嚴重者可取消生產和經營資質。”

來源:新京報國家食藥監總局

 


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