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讓你的冰箱更健康

讓你的冰箱更健康

冰箱是家中存儲食物的電器,不過您知道麼,冰箱內部的溫度也不完全一致,將食物不分類隨意塞入冰箱的做法是不正確的。

一般來說,冰箱門處的溫度最高,接近後壁處溫度最低;冰箱上層較暖,下層較冷;保鮮盒一般很少翻動,又接近下層,所以那裡溫度最低。所以按溫度來說,把冰箱冷藏室分為6個區:冰箱門架、上層靠門處、上層後壁處、下層靠門處、下層後壁處、保鮮盒。

因此,小編就根據冰箱的各個區域,和大家說說食物應該怎麼存儲才是最好的。

1、適合放在冰箱門架處:

有包裝但開了封、自身不會在一兩天內變壞的食物,如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、乳酪、黃油、果醬、果汁等,以及雞蛋、鹹鴨蛋等蛋類食物。

2、適合放在上層靠門處:

直接進口的熟食、優酪乳、甜點等。儲存這些食物時,應控制溫度不要過低,並預防生熟食物交叉污染。

3、適合放在上層後壁處:

剩飯菜、包裝豆製品等。由於這些食物容易滋長細菌,稍低於0℃的溫度最合適。

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4、適合放在下層靠門處:

各類蔬菜及蘋果、梨等溫帶水果,而且要用保鮮袋裝好,以免因溫度過低而變壞。

5、適合放在下層後壁處:

沒有烹調的熟食,但又沒必要冷凍儲存的食物,如豆腐、海帶等,以及有精密包裝又不怕污染的食物,還有就是等著逐步解凍的食物,適合暫存在最冷的位置,比如下層後壁處。

6、適合放在保鮮盒裡:

排酸冷藏肉、半化凍的魚、鮮蝦等海鮮類。由於水產品中的細菌溫度稍高就會輕易加速其滋生,而保鮮盒既可以保鮮又可以減少交叉污染,特殊的會有保溫功能,防止因頻頻開關冰箱門而產生的溫度變化。

讓你的冰箱更健康

哪些食物不能放冰箱?很多人喜歡一次性採購很多食物,然後丟進冰箱儲存。這種做法很不對,有些食物丟進冰箱容易加速變質,還會帶壞其他食物腐敗。提醒你:這10種食物寧願丟掉,也別放進冰箱。

1、澱粉類食物

饅頭、花卷、麵包等澱粉類食物不能放進冰箱中,會加快其變幹變硬的速度,如果短時間吃不了的話,可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。

另外麵包和餅乾也不宜放在一起存放,這樣一來麵包中的水分會轉移到餅乾中,使餅乾變軟,麵包反而變硬,對兩者都不利。

2、巧克力

放進冰箱的巧克力在拿出來後,表面容易出現白霜,不但失去原來的醇香口感,還會利於細菌的繁殖,儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。

可先用塑膠袋密封,再置於冰箱冷藏室儲存。取出時,別立即打開,讓它慢慢回溫至室溫再食用。

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3、魚類

冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃,最佳冰箱也只能達到-20℃,而水產品,尤其是魚類,在貯藏溫度未達到-30℃以下時,魚體組織就會發生脫水或其它變化,如鯽魚長時間冷藏,就容易出現魚體酸敗,肉質發生變化,不可食用。

4、藥材

藥材不宜放在冰箱裡,藥材放入冰箱內,和其他食物混放時間一長,不但各種細菌容易侵入藥材內,而且容易受潮,破壞了藥材的藥性。

所以對一些貴重的藥材,如人參、鹿茸、天麻、黨參等,若需長期保存,可放在一個乾淨的玻璃瓶內,然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米,待晾涼後放入,將瓶蓋封嚴,擱置在陰涼通風處。

5、番茄

番茄經低溫冷凍後,肉質呈水泡狀,顯得軟爛,或出現散裂現象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴重的則腐爛。

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6、黃瓜、青椒

黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃,因此不宜久存。

7、綠葉菜

綠葉菜放在冰箱裡不僅葉片會更快腐壞,還可能由於酶和細菌的作用,生成有毒的亞硝酸鹽。

8、香蕉

若把香蕉放在12℃以下的地方貯存,會使香蕉發黑腐爛。

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9、鮮荔枝

若將荔枝在0℃的環境中放置一天,即會使其表皮變黑,果肉變味。

10、草莓

草莓儲存在冰箱裡,不僅果肉發泡、口感大打折扣,還容易黴變。

根據生命時報、鳳凰健康等綜合採編

【文章觀點僅代表個人觀點】

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