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蝦全身是寶

蝦全身是寶

生活中喜歡吃蝦的人很多,蝦的營養價值非常,多吃蝦可以補充身體所需的鈣質。

蝦的營養價值

蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。

蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

現代醫學研究證實,蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。

蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。

功效:

護髮

含蛋白質的食物,經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭髮角蛋白的必需成分。

健腦

含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。

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明目

含鈣,增加眼球壁的彈力,防治近視的發生與發展。

提高免疫力

銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

祛脂降壓

使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

壯陽益腎

傳統醫學認為,其味甘、咸,性溫,有壯陽益腎、補精的功效,所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。

通乳

吃蝦還有通乳的功效,產後新媽媽可以適當吃一點蝦,不僅能補充營養物質,也能起到通乳的作用,對母乳餵養也很有好處。

滋補

凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人,吃蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作為滋補食品,經常吃蝦有強身壯體的效果。

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補充多種營養物質

蝦的營養價值很高,全身是寶。蝦腦,含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以,吃蝦有利於身體攝入充足的營養物質。

進補應用

腎陽虛衰,陽痿早洩,性欲減退,滑精遺尿以及女子崩漏,宮冷不孕 青蝦炒韭菜:蝦250克,韭菜100克。將韭菜洗淨,切段;剪去蝦之頭足,擠出蝦仁,沖洗後濾幹。將菜油倒人鍋內,用武火燒熱後,倒人韭菜、蝦仁蔥段反復翻炒,待韭菜和蝦仁炒熟後,放入味精,略炒停火。可當下酒菜,邊飲酒,邊吃菜。

腎陽虛衰,陽痿不舉,舉而不堅,精冷清稀,久不生育 蝦米茶:蝦米10克。將蝦米放入小鍋內,加人清水適量,用武火煮沸後即倒人搪瓷杯內,加蓋悶泡20分鐘。當茶飲用,茶飲完後嚼蝦米,每日2劑。

 

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蝦不能和什麼一起吃

1、食用蝦、蟹時不能同時服用大量維生素C

因為蝦、蟹等甲殼類海鮮中含有高濃度五價砷化合物,其本身對人體無害,但若同時服用大量維生素C時,五價砷會被還原成三價砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會導致急性砷中毒,嚴重者還會危及生命。

2、海鮮不要和水果混著吃

因為海鮮中含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會降低海鮮的營養成分,而且會使海鮮中的鈣類與鞣酸結合,生成一種不易消化的物質,導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。

海鮮不要和水果混著吃

因此,茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果,不能與海鮮同食,至少要隔開兩小時。

蝦與含維生素C的食物相克(不宜配炒)

蝦和南瓜同食會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。

蝦和果汁同食會腹瀉。

蝦兒忌維生素c(藥片) 。食少肚痛難忍,食多死亡。

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蝦皮和黃豆同食會消化不良。

蝦皮和紅棗同食會中毒。

對蝦和維生素C同食會可致砷中毒。

蝦忌金瓜,食則拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。

海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食,同食會產生肝腎衰竭。

河蝦與番茄同食易食物中毒。

快速剝削皮的小竅門

剝生蝦:首先準備一盤鮮活的大蝦。將鮮活的大蝦放入冰箱冷藏室中冷凍20分鐘。冷凍完成後,取出冷藏後的大蝦,這時候的蝦外層有少許的冰渣。首先用手將蝦頭擰掉。接下來,去掉前面的兩節蝦殼。然後,一手抓住蝦身,一手抓住蝦尾,輕輕一撤。

小龍蝦:剝下蝦鉗,沿鉗末的關節扭開。拔掉蝦鉗,吃掉鉗裡的蝦肉。一手拿著蝦身,一手抓著蝦頭,輕輕一扭,令蝦頭與蝦身分離。再擰一擰蝦尾,方便之後剝開蝦殼。沿蝦腹剝開蝦尾並扯出蝦肉即可享用。

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皮皮蝦:把尾部最外面兩個小腳擰斷,然後捏著尾部輕輕往上一折,再擰掉。用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時反方向用力。

禁忌人群

1.蝦為動風發物,患有皮膚濕疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食;

2.體質過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;

3.大量服用維生素C期間應避免吃蝦。

適宜人群

一般人群均可食用。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

根據人民網、三九養生堂、蘋果綠綜合採編

【文章觀點僅代表個人觀點】

 

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