夏季不可錯過的好零食——蓮蓬

夏日和蓮子更配哦，夏季吃蓮子是愜意而養生的事。

每到夏天，堆滿蓮蓬的小推車就出現在街頭巷尾，叫賣這荷塘一寶。一盤剛剝出來、白嫩嫩的蓮子，撒上白糖，冰鎮一下，吃起來清涼爽口又解暑。這是只屬於夏季的景象和味道。據粗略計算，武漢市民一個夏季吃掉的蓮蓬超過1000噸。

與眾多夏令蔬果不同的是，蓮蓬銷售多為流動攤販推個小車，走到哪賣到哪。漢口江大路大江園附近，隔50米就能看見一個賣蓮蓬的移動攤位。

0多歲的徐大姐告訴記者，她賣的蓮蓬是在後湖私人承包的荷塘裏摘的。她丈夫每天淩晨摘，她白天賣。采蓮蓬是一件很辛苦的事，像插秧一樣，要踩進池塘淤泥裏。她指了指自己的小腿肚說：“泥巴都沒過了小腿。”腿腳長時間陷在淤泥裏，挪步十分艱難，同時還要尋找成熟好吃的蓮蓬，很費力氣。由於泡在泥裏過久，她丈夫的腳趾甲和趾甲縫都染成了黃色，洗不掉了。

古田二路一個集貿市場裏，有菜販搭售蓮蓬，5元3個，剝好的則是18元一斤。擺攤的婆婆說，這些蓮蓬是從漢陽王家灣批發來的，批發商是從梁子湖裏摘的。循禮門地鐵站門口，賣蓮蓬的男子說，他和另五個人花200元租了輛麵包車，每天淩晨3點出發 ，從江夏採摘來的。

市民購買或採摘的新鮮蓮蓬，回家後及時放進冰箱冷藏室，可保鮮三四天。

市民挑選蓮蓬要看面相，首先用眼看，外皮顏色綠，蓮子有20個左右，不疏不密的，比較新鮮好吃，如果發黃或發黑，就老了；接著用手按，試試蓮子硬不硬，顆粒飽滿的蓮子按起來都很硬。如果您打算生吃，應該選嫩蓮蓬；如果要煲粥或煲湯，老一點的比較好。

蓮子不僅有清熱的效果還有很多你不知道的那你知道的功能哦。以下我們就來看看蓮子怎麼吃，以及它的功效都有哪些。

蓮蓬全身都是寶

蓮蓬渾身都是寶，蓮子清甜解熱，蓮子心養心健腦，甚至用蓮房煮茶還有預防糖尿病的功效。

經血多、胃腸濕熱均適合

“蓮蓬的蓮房主要有消瘀止血、化濕的作用,與荷葉一樣。新鮮的蓮房,吃了有清熱、涼血、祛濕、消瘀的功效。

而蓮房作為中藥使用,製成蓮幹、蓮炭,主要運用在兩大領域,一是婦科,二是肛腸科。“蓮房製成的蓮幹、蓮炭,有止血作用,用於治療女性月經量過多;蓮幹、蓮炭還適合腸道濕熱、熱毒重的人,如長疥瘡、口幹、口苦、煩躁、睡眠不好的人,很多大便爛、臭、黏滯不通暢及痔瘡出血或有直腸、結腸炎的人,用入藥的蓮炭會有好轉。”

但是,體質、脾胃虛寒的人不適合多吃蓮蓬。“脾胃虛寒的人通常有一吃涼食就口淡,不喜歡喝水及平時容易精神疲倦、四肢冰涼等特點。”

怎麼吃蓮房?劉鳳斌建議,可將蓮房與火炭母,或與金銀花,抑或與土茯苓煲湯喝,適合腸道濕熱、身上長疥瘡的情況飲用。

蓮子新鮮、幹吃效果不同

吃新鮮的蓮子,一般連著蓮子芯吃。蓮子健脾、清熱、益氣、養心,蓮子芯清心火,一起吃兩者效果兼具。

“相較於蓮蓬的蓮房、蓮子芯,蓮子性質較為平和,更為老少鹹宜,大多數人都適合吃。”蓮子心不適合脾胃虛寒、消化不良者服用,但蓮子沒有這樣的禁忌。

除了應季才能吃到的新鮮蓮子,我們還經常吃到幹蓮子。“新鮮蓮子有涼、潤的特點,更適合虛火旺的人吃;幹蓮子則更適合脾胃虛弱的人。”脾胃虛寒的人,可用幹蓮子煲湯喝,多喝蓮子淮山湯、蓮子百合湯、蓮子麥冬湯、蓮子元肉湯、蓮子石斛湯等。說到蓮子煲湯,不得不提蓮子百合這一經典搭配。劉鳳斌稱,它倆是一年四季的湯、糖水不二之選,可養心安神,適合睡眠不好、容易心慌心悸的人喝;若虛火旺,可在這經典搭配的湯水中加入麥冬、元肉。

蓮心：嫩綠的蓮子心，夾在蓮子中間。別看它不起眼，功效可不少。蓮子心可以降血壓、除心火。腦力工作者用蓮子心泡茶喝，可以健腦、增強記憶力、提高工作效率。傳說乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠泡蓮子心茶，養心益智，調整元氣，解毒清心火。

蓮房：是蓮蓬中包裹蓮子的部分，經常飲用其煮成的茶水可預防糖尿病。

如何挑選蓮蓬

可以看蓮子的表皮顏色。如表皮呈淡綠黃色，蓮子較嫩；表皮呈深綠色，則表明蓮子已開始變老。若是較深的綠黃色，說明蓮子已經老了，若不去除蓮心，入口會有苦味。

蓮蓬的吃法

一、生吃。這是我們最為常見，也是最簡單的一種食用方法。我們將蓮子從蓮蓬中一一摳出來，將蓮蓬殼丟掉，然後將蓮子的嫩殼扒掉就可以了。食用的時候要注意將蓮子的蓮心挖出來以後再食用喔，蓮心是很苦的。挖出的蓮心也不要丟，收集起來，曬乾保存起來，它可是清熱去火的好東西！

二、煮粥。將新鮮的蓮子去皮、摳出蓮心之後，與大米、小米、紅棗、枸杞等材料一併煮上半個小時，食用後有治療失眠多夢、腸胃不好等症狀。

三、入湯。蓮子性寒，口感甘爽可口。在很多時候，我們都願意將它與性熱的鴨肉、豬骨等一起燉煮，這樣不僅中和兩者的不利。而常食用，可以養心健脾、益腎、滋陰補血。

根據武漢日報、中華養生網等綜合採編

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