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沉醉在日本櫻花雨中

沉醉在日本櫻花雨中

日本的古語中,將春天稱為“櫻時”,櫻花盛開之季即是春天到來之時。櫻花是日本民族的象徵,在日本人心目中有著不可替代的地位,代表著他們的精神與審美,不惜一切只為瞬間的絢爛。

曾經,賞櫻這項過去是日本貴族們獨享的消遣,如今已然成了日本國民春季的一場狂歡。日本人將賞櫻稱為“花見”,已經稱為一種民間習俗。如今,東瀛美麗的櫻花已聲名在外,櫻花季成為最受歡迎的赴日旅行時節。

初暖時節,日本櫻花從南到北逐漸開放,花期僅為兩周,小小的花朵濃縮了整個季節的精華,如此短暫而絕美的景致,在別處是看不到的,自然是不能錯過。

日本 被譽稱“櫻花之國”。同時,櫻花也成為日本國家與民族的象徵。櫻花在世界各地都有栽培,但以日本櫻花最為著名。

花見

賞櫻花,日語寫作“花見”。花見(Hanami)是日本獨特的賞花方式,每當春天櫻花季節展開之際,群聚於各地賞櫻名所,席坐粉白花樹下,大家舉杯高歌,談笑春日,盡情捕捉爛漫春光。這般原味的大和風情,“花見”一詞甚至被納為英文專有名詞,意為日人賞櫻盛宴。

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櫻花祭

日本政府把每年的3月15日~4月15日定為“櫻花節(祭)”。在這個賞花季節,人們帶上親屬,邀上友人,攜酒帶肴在櫻花樹下席地而坐,邊賞櫻、邊暢飲,真是人生一大樂趣。

櫻花7日

櫻花的生命很短暫,在日本有一民諺說:“櫻花7日”,就是一朵櫻花從開放到凋謝大約為7天,整棵櫻花樹從開花到全謝大約16天左右,形成櫻花邊開邊落的特點。也正是這一特點才使櫻花有這麼大的魅力。被尊為國花,不僅是因為它的嫵媚嬌豔,更重要的是它經歷短暫的燦爛後隨即凋謝的“壯烈”,死在最美的一刻。

櫻花花期

整個日本櫻花花期約為五十天,但每個地區從花開到花謝只有七至十天。櫻花種類繁多,故顏色並非純是粉紅色,相應的花種有相符的顏色。

櫻花前線

春天賞櫻是日本傳統習俗之一,日本氣象廳每年會發表櫻花開花日期預測,是為“桜前線(sakurazensen)”即“櫻花前線”。

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櫻花品種

日本櫻花多劃分為園藝品種及野生種,比較著名的品種有:寒櫻、河津櫻 、雨情枝垂、染井吉野櫻、大島 櫻、寒緋櫻、雛菊櫻、及一系列八重櫻(如八重紅彼岸、奈良 八重櫻、八重之霞櫻、茜八重、八重紫櫻等) 。其中最常見的非染井吉野櫻莫屬,約占日本櫻花數量之八成,花形為粉紅色花瓣五片,但最漂亮的是枝垂櫻,枝垂櫻又稱瀑布櫻花,如粉紅瀑布一樣懸掛下來,極度的詩情畫意。

日本賞櫻花習俗和禮儀

櫻花的欣賞,有著各種不同的情趣。對不同時辰的花趣,日語中有著非常優美的詞彙表現。「朝櫻」,東升的旭日輝映出的櫻花之美;「夕櫻」,夕陽烘托下的動人花姿;「夜櫻」,幽雅靜寂的特有花韻。為讓夜色中的櫻花盡顯其魅力,人們在櫻樹旁點起篝火,營造一個優雅的空間,這就是日語中所謂的「花篝」。

對於人們來說,尤其是女性,在去賞花前如何打扮自己,穿什麼樣的衣裳去賞花,是一件頗費心思的事。雖然現在已不講究一定要穿和服(日本傳統服飾),但是,日本人注重賞花衣著的傳統並沒有消失。賞花時穿的衣裳,被叫做“花衣”。從住所前往賞花處,日本人稱其為“櫻狩”或“花狩”,這是一段令人難 捺心中喜悅的時間。

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日本賞櫻花的地方:東京上野恩賜公園

位於東京都台東區的上野恩賜公園,是日本第一座公園,公園內種植有大量的染井吉野櫻花和山櫻花,是東京都內屈指可數的觀賞櫻花的著名公園之一。

賞櫻之餘,現在的上野公園由上野動物園、國立西洋美術館、國立科學博物館、東京國立博物館等構成,藝術氣息濃郁,是東京不可錯過的好去處。

日本賞櫻花的地方:大阪造幣局櫻花通道

大阪市北區天滿舊澱川沿岸自古以來就是著名的風景地,春天櫻花盛開,絢爛奪目。位於該地區的造幣局從19世紀末開始就成為大阪春天的象徵,院內的櫻花有關山、普賢象、松月、紅手球、芝山、黃櫻等約120個品種。

在造幣局裡,每年4月中旬左右,都會配合該年度櫻花的開花時間,將南門(天滿橋一側)至北門(櫻橋一側)全長560米的通道對外開放1周。每當此時,通道兩旁皆是櫻瓣飛舞,美麗非凡。

日本賞櫻花的地方:京都平野神社

在櫻花盛開之際來到京都,平野神社是不可錯過的地方。這個寧靜安詳的小神社,但一到櫻花時節就熱鬧非凡。和醍醐寺、平安神宮等賞櫻勝地相比,平野神社的規模並不算大,但裡面有多達45種500餘棵櫻花樹。

每年從三月中起,桃櫻率先綻放,之後其他櫻花粉墨登場,整個神社中的櫻花花期長達一個多月,更有秋天才開放的十月櫻。由於神社面積小但櫻花樹眾多,花團錦簇,走在樹下不見天,只見滿眼的櫻花。如此盛景,可能只有在平野神社才能體會到吧。

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日本櫻花美食

作為日本國花的“櫻花”,以“吉祥象徵”這樣的身份被做到佳餚中去,吃了它就有福了。而櫻花與櫻葉特有的芬芳也成為美食愛好者一年一度不願錯過的滋味。所謂“不時不食”,能把“最”季節的味道放在口中,這無論如何是件了不起的事。

醃漬櫻花

在日本傳統婚俗中,會用開水沖泡這種醃漬櫻花,那些花朵,因吸足了醃漬料而變成更深一點的粉紅,每一朵都低著頭,細細的白色鹽粒均勻地蓋著花朵,好似從雪地拾起的一般,作為一種有儀式感的飲品,叫“櫻湯”或“櫻茶”。

櫻花卷

蝦子、蟹棒的紅豔色澤會讓手卷充滿春天味道,搭配櫻花醬和酸甜壽司醬非常開胃。

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櫻花冷面

最地道的做法是將紫蘇粉、櫻花粉一起和麵,做出的麵條透著淡淡的紅暈晶瑩透亮。那些麵條就在盤中卷著,就等一雙筷子啟動出生氣,在口裡跳躍出花的芳香來。

櫻花冰激淩

日本人喜歡吃霜淇淋,在口味上也勇於創新。別以為綠茶、紅豆和芝麻口味的霜淇淋,才是日本霜淇淋的代表作,而在賞櫻花期間,也順應季節會推出摻雜了櫻花口味的冰激淩。

櫻餅

就是用粉紅色的糯米類外皮,包上豆餡或者蛋黃,最外層圍上一枚櫻葉子的小點心;外觀可愛,與粉紅色櫻花很接近,外面的櫻花葉子還具有櫻花特有的香氣,口感清爽。

櫻花魚章紅魚壽司

以醃制過的櫻花,放上來自日本的鯡紅魚上面,由於顏色嫣紅的櫻花經醃制過,所以味道帶酸和咸,吃時可不用沾醬油。

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大蛤櫻花湯

大蛤貝殼外層的是門鱔肉,由於剁成茸後浸櫻花水,因此呈粉紅色。再放於用櫻魚立熬成的湯底,鮮味十足。

櫻花酒

櫻花祭期間還要喝“櫻花酒”;“櫻花酒”是由八重櫻的花瓣泡酒而成,內含豐富的維他命A、C,美容養顏之外,尚有強化黏膜、促進醣份代謝的效果。

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櫻花茶

此外,櫻花泡水喝對於宿醉有極佳的效用。

取自櫻花樹皮的“Prochin”成份可以鎮咳,飲用櫻花樹皮熬過的茶水對惡性腫瘤有抑制的療效;甚至於連河豚肉中毒,都可以用來當解藥呢!

櫻花懷石料理

東京櫻魚立薄切

櫻魚立來自東京灣 ,魚身粉紅色因而得名,是三、四月日本的特產。櫻魚立刺身呈粉紅色,肉質煙韌,較適合作薄切,蘸點酸汁能將魚的鮮甜味帶出。

根據驢媽媽、東方IC綜合採編

【文章觀點僅代表個人觀點】


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